Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала RT, как хранить арбуз и как понять, что он испортился.
- РИА Новости
По словам эксперта, арбуз не относится к плодам, которые после снятия урожая дозревают и становятся слаще. При выборе арбуза стоит отдавать предпочтение плодам с плотной, блестящей коркой с равномерной окраской и яркими контрастными полосами, без трещин и мягких участков.
«Целый арбуз лучше хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. Его не стоит оставлять под прямыми солнечными лучами или класть на влажную поверхность. В холодильник арбуз можно убрать, если там достаточно места. Если нет — подойдет прохладная кладовая или другое место вдали от кухонной плиты. Желательно положить под плод что-то мягкое. В таких условиях он может сохранить свежесть несколько недель», — объяснила врач-эксперт Лаборатории «Гемотест».
По словам специалиста, разрезанный арбуз не следует оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. В тёплой сладкой среде быстро размножаются бактерии, попадающие извне. В жаркую погоду срок хранения сокращается до одного часа.
Она добавила, что оставшиеся половинки и четвертинки нужно накрыть пищевой плёнкой по срезу и убрать в холодильник, а кусочки переложить в герметичный контейнер. Хранить их в холодильнике следует не более двух дней.
«Понять, что арбуз испортился, можно по кислому или забродившему запаху. Мякоть при этом становится рыхлой, иногда темнеет, из нее выделяется жидкость. Такой арбуз лучше не пробовать и сразу выбросить», — заключила врач.
Ранее врач-терапевт, гастроэнтеролог Ольга Чистик рассказала «Известиям», что для здорового взрослого оптимальной порцией считается около 150 мл сока в день.
