Чтобы насладиться вкусом смородины и получить максимум витаминов, важно не только правильно выбрать ягоды на прилавке, но и грамотно их хранить. Об этом в беседе с RT рассказали специалисты Роскачества.
- Сгенерировано с помощью ИИ
«Качественная ягода должна быть сухой, упругой, без видимых повреждений, потемнений, следов плесени и постороннего запаха», — отметили эксперты.
По их словам, главный ориентир для чёрной смородины — цвет: спелые плоды должны быть насыщенно-чёрными, а коричневатый оттенок сигнализирует о незрелости.
Красная смородина обычно более мягкая, поэтому специалисты порекомендовали покупать её в кистях, чтобы избежать повреждений и проникновения бактерий внутрь ягод.
«При выборе упакованной смородины стоит отдавать предпочтение продукции с ягодами примерно одинакового размера и оттенка: это свидетельствует о том, что вся партия принадлежит одному сорту и не подвергалась многократным перемещениям», — дополнили в Роскачестве.
Собеседники RT подчеркнули, что смородину следует мыть непосредственно перед употреблением.
«В холодильнике при температуре +5 °С чистая и тщательно высушенная ягода может сохранять свежесть в закрытой таре до двух недель», — объяснили они.
Для более длительного хранения подходит заморозка, добавили аналитики.
«Промытые, очищенные от хвостиков и просушенные плоды раскладывают по контейнерам и отправляют в морозильную камеру, где они способны пролежать вплоть до следующего сезона», — поделились эксперты.
Говоря о последующей разморозке, они посоветовали достать ягоды из морозилки и поместить их в холодильную камеру на 2—3 часа — размораживание при комнатной температуре категорически не рекомендуется.
«Стоит помнить, что термическая обработка разрушает витамины, в частности витамин С. Именно поэтому оптимальным выбором для получения максимальной пользы являются смузи, соусы и фруктовые пюре, не требующие нагревания», — заключили в Роскачестве.
Ранее россиянам рассказали, как выбрать вкусную и безопасную клубнику.
